Credo Stellaris

Bärlauch-Ecken kann man als Vorspeise servieren oder als Grundlage für Bruschetta oder auch als Snack zu einem Glas Wein. Am besten schmecken sie mir ofenwarm, aber man kann sie auch kalt essen.

Und SO werden sie gemacht:

Zutaten 200 g Mehl ½ TL Salz, 20 g frische Bärlauchblätter (also ich mach das nach Gefühl…) 1 EL frische Petersilie, 1 TL Weißweinessig (Kräuteressig schmeckt auch)

120 g Margarine (Butter schmeckt feiner, hat aber auch mehr Kalorien) ,100g Kräuterfrischkäse, 80 g Cabanossi (wers vegetarisch mag, läßts halt weg) 1 EL Sahne weitere

10 g Bärlauch, 10 g frischer Parmesan (also das mach ich auch so nach Gefühl…)

Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz msichen. 20 g Bärlauch und die Petersilie fein schneiden und mit dem Mehl mischen. Essig und kalte Margarine zufügen und zu einem glatten Mürbeteig kneten. Wenns zu stark klebt, mit mehr Mehl bestäuben. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhalte-Folie einwickeln und im Kühlschrank 30 min ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Kräuterfrischkäse in eine Schüssel geben und mit der in kleine Würfel geschnittenen Cabanossi verrühren. Die Petersilie und 10 g Bärlauch mit Stielen in feine Streifchen schneiden, zufügen und mit der Sahne glatt rühren.

Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Frischhalte-Folie etwa 1 cm dick ausrollen. Anschließend in ca 9x9 cm große Quadrate schneiden und diese dann noch mal diagonal teilen (nun sinds Ecken J) Diese nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Frischkäsemasse auf den Ecken verteilen und mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca 20 min. auf der mittleren Schiene knusprig backen. LECKER!

Guten Appetit!

Allzeit Asteria